全球食物浪費問題不可忽視，每年生產的食物中有 3 分之 1 的食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉。而解決食物浪費並節約全球資源，這麼重要的社會議題影響力企業能起什麼作用？（此主題來自《影響力投資的故事｜行善致富》一書。）
- 撰文者：Ras
醜食，就是同樣新鮮、美味，與營養，但是長得不漂亮或不合超市規格、過大過小、過胖過瘦的食物，主要指水果蔬菜，當然也包括一些肉類。
那，這些醜食所造成的後果有多大呢？
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全球每年生產的食物中有3分之1，約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉。
美國更猛，不只 1/3 ，而是 40%；愛美的歐洲，之前對於允許上市銷售的蔬果，做了不少詳細的規定，例如綠蘆筍，必須有 80% 的長度是綠的、黃瓜不能太彎、花椰菜直徑要大於 11 公分等等⋯⋯，而這些事情也就造成大量食材不合規格而無法上架。
- 一年浪費的食物價值估計為 7,500 億美元，換算成 GDP 的話比世界排 19 的瑞士還要高。
- 這些浪費的食物相當於 33E ton 的 CO2 排放，與各國比較的話僅次美中，相當於全球排名第三 CO2 的國家。
- 浪費的水資源為 2,500 E ton，約等於 1,300 個石門水庫蓄水量。
這些浪費的食物如果賣不掉也送不出，也只能做垃圾或堆肥處理。這對於全世界每天處於飢餓的 8.7 億人口來說實在可以有更好地利用。
Resource：Misfits Market
剩食終結，「訂閱經濟」醜蔬果解套
因此我們要問的問題是，解決食物浪費並節約全球資源，這麼重要的社會議題影響力企業能起什麼作用？
美國的 Misfits Market （中譯：錯搭市場，也就是要做並非「一般品項」的產品）就是為了解決食物浪費的S 與 E 問題，同時賺取應有的企業經營利潤，孕育而生的影響力企業。
Misfit Market 採取訂閱制的方式，每週一次將「有機醜食蔬果箱」宅配到府。食物根據季節性調整，所送的食物不必挑也不可挑，類似無菜單料理的概念。
其中，它分為兩種週訂閱制方式，小箱的叫做「惡作劇」，10-13 磅，足夠 2-3 人小家庭吃一個禮拜，22 美元；大箱叫「瘋狂包」，18-22 磅，35 美元。根據官網所述，其裏面所內涵的蔬果價格相較超商便宜 25-50%，有時甚至更多。
Misfit Market 九月份內含菜單
因為是訂閱制，消費者事前不知道產品的內容及品項，有點像我們的「福袋」。所以公司的信譽特別重要，要讓客戶有物超所值的感受。而我們從下方的開箱影片中可以發現，其實這些開箱食物沒有我們想像中的醜，算是物超所值。
公司的願景在於：平價供應、新鮮、營養、好吃、多元的「醜食」蔬果（長相不佳、價格不均），以至於大量的降低食物浪費，創造正面且長遠的影響。又，該公司向有機小農採購他們的剩餘農產品，多半是品相不佳，或規格不符的蔬果。小農很開心，因為增加了收入。
而雖然產品是剩餘產品，但他們依舊檢查嚴格分類仔細，並用環保材質認真包裝，例如用水溶解的玉米製品做蔬果隔離板。
佔領獨特市場，有望成為下一個獨角獸
Misfits Markets 的這項「醜食革命」，是從 2018 年夏天開始發起的，該公司表示，他們在美國 11 個州已經擁有了上千名客戶，他們也宣布到 2019 年底之前，將覆蓋整個美國東岸，讓除了居住在城市以外的人們也成為他們的客群。
由於成長快速，市場前景遠大。引來不少創投公司的追捧，目前，在 2021 年初繼 2 億美元的 C 輪融資之後，Misfits Market 的市值現在已超過10億美元，是一間發展速度極快的新創公司。
專攻有機醜食的配送只是個開始，接下來他們也會配送一般非有機醜食，再接下來，還會加入其他的食物品類別。期望在全美國，平價供應原本可能被拋棄的食物，以減少浪費。
爭議
- 本來這些上不了架的醜食可以直接捐贈到食物銀行或其他慈善機構，免費供應給所需群眾，現在貪便宜的中產階級在搶救醜食（並且拯救地球）。原來免費食物沒有了，真正的弱勢再次被傷害？
參考資料
- 《影響力投資的故事｜行善致富》
- Misfit Market 官網
- Misfits Market vs Imperfect Foods How To Order Online and Unboxing Which One Is For You? | Vlogmas